把子肉的由来和典故

把子肉的由来和典故，很多人对于把子肉的由来和典故不是很清楚，下面跟着小编一起来看看吧，希望此文章能帮到你。

把子肉的由来和典故

“把子肉”是中国古代的一个典故，源自于《左传·宣公十年》的记载。这个典故讲述了一个名叫把子的人因为过于珍视自己的肉而拒绝与他人分享，最终导致自己被放逐的故事。

据传，春秋时期，鲁国有位名叫把子的官员，他非常喜欢吃肉，尤其是猪肉。一次，把子在宴会上看到一道美味的猪肉，他非常贪婪地将整块猪肉都夹到了自己的碗里，不愿意与其他人分享。这引起了众人的不满和愤怒，大家认为他的行为太自私了。

鲁国的公卿们对把子的行为感到十分不满，认为他的贪婪和自私不符合礼仪和道德，于是决定将他放逐出鲁国。把子因为过于珍视自己的肉而失去了自己的地位和荣誉。

这个典故通过把子珍视自己的肉的形象，告诫人们不要过于贪婪和自私，应该懂得与他人分享和合作。它也成为了中国文化中一个常用的比喻，用来形容那些贪婪自私、不愿与他人分享的人。

把子肉的由来和典故

“把子肉”的由来是古代公祭的故事。

古代人公祭要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，祭祀的肉块是长方形，需要用草绳捆绑成“扎把”形状，所以称为把子肉。

把子肉的由来和典故

答：相传东汉末年,天下大乱。刘备、关羽、张飞三人,彼此心心相印,决定拜“把子”。张飞是屠户,主要屠猪。哥几个拜也拜完了,就把猪肉、萱花、豆腐弄在一个锅里煮。

后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味。炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉。

把子肉的由来和典故

传说把子肉与东汉末年刘备、关羽、张飞三兄弟拜把子的事情有关，所以被命名为“把子肉”。

把子肉的制作，要选择大约一斤的猪肉，有肥有瘦，将肉切成长约15cm，厚约1.5cm的肉条，用蒲草或者棉线捆好。清洗干净后放在坛子，加入酱油调味，再放干红椒、葱段、姜、精盐等调料，先大火煮，再使用文火炖。做好的把子肉肥瘦相宜、不腻也不柴，炖到酥烂的时候，用筷子一夹就断，掉在地上，会像豆腐一样摔的稀碎。

把子肉的名字相传是起源于东汉末年，天下大乱的时候，刘备、关羽、张飞三个人，因为志同道合，就决定桃园结义，拜了“把子”。张飞是一个杀猪的屠户，在兄弟几人拜完把子之后，就在家里招待两个哥哥，他把猪肉和豆腐放在一个锅里煮，做了一锅肉给兄弟们吃。

把子肉的由来和典故

把子肉”的来历,据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称“把子肉”。

参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。

把子肉的由来和典故

把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。

把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。